Харчова алергія у дитини чи дорослого змінює життя усіх членів родини, що проживають разом. Постійне обмеження у використання тих чи інших продуктів може призводити до погіршення якості життя пацієнта та його сім’ї, а також постійних суперечок.
Як уникнути конфліктів та жити повноцінним життям?
Уникайте перехресного контакту під час приготування їжі!
У більшості ми не усвідомлюємо як легко алергени переносяться з одного продукту в інший. Наприклад: в банку з джемом занурити ніж, яким перед тим відрізали шматок масла і тепер в джемі є молочні білки. Або якщо ви джем нанесете на шматок пшеничного хліба, а потім знову в джем то в баночці вже будуть алергени пшениці.
Якщо ви зберігаєте у своєму домі як «безпечні», так і «небезпечні» продукти, вживайте заходів для запобігання перехресному контакту:
- Мийте руки з милом перед тим як готувати для дитини з алергією, щоб залишки алергенів після приготування попередніх страв не потрапили в нову страву.
- Використовуйте окремий посуд для приготування гарячих та холодних страв, або ретельно мийте їх після використання для приготування страв для інших членів родини
- Ретельно мийте поверхні, на яких ви нарізаєте та зберігаєте продукти (стільниця, дошка для нарізання, стіл)
- Якщо ви одночасно готуєте як «безпечну», так і «небезпечну» їжу, спочатку наріжте та усі «безпечні» продукти.
- Посуд, виделки, ножі, ложки, дощечки для нарізання та інші предмети на кухні відразу після використання поставте до посудомийної машини або в раковину, щоб уникнути випадкового повторного використання пацієнтом з алергією.
Дотримуючись простих правил, ви уникнете алергічних реакцій та конфліктів у сімї)